Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Middelhavskøkken Chef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en passioneret Middelhavskøkken Chef til at lede vores køkken og skabe autentiske middelhavsretter. Som Middelhavskøkken Chef vil du være ansvarlig for at udvikle og implementere en menu, der afspejler de rige smage og traditioner fra Middelhavsområdet. Du vil arbejde tæt sammen med vores team af kokke og køkkenpersonale for at sikre, at alle retter tilberedes med de bedste ingredienser og i overensstemmelse med høje kulinariske standarder.
Dine primære opgaver vil omfatte udvikling af nye opskrifter, sikring af høj kvalitet i alle retter og ledelse af køkkenpersonalet. Du vil også være ansvarlig for at overvåge lagerbeholdningen, bestille ingredienser og sikre, at alle fødevaresikkerhedsstandarder overholdes. Vi forventer, at du har en dyb forståelse af middelhavskøkkenet, herunder dets krydderier, teknikker og traditionelle retter.
For at lykkes i denne rolle skal du have erfaring som kok, helst med specialisering i middelhavskøkkenet. Du skal være kreativ, detaljeorienteret og i stand til at arbejde i et travlt miljø. Vi leder efter en person, der kan inspirere og motivere sit team, samtidig med at de leverer enestående madoplevelser til vores gæster.
Hvis du brænder for middelhavskøkkenet og ønsker at bringe dine kulinariske færdigheder til et dynamisk og spændende miljø, vil vi meget gerne høre fra dig!
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Udvikle og implementere en autentisk middelhavsmenu.
- Sikre høj kvalitet og konsistens i alle retter.
- Lede og træne køkkenpersonalet.
- Overvåge lagerbeholdning og bestille ingredienser.
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder.
- Eksperimentere med nye opskrifter og smagskombinationer.
- Samarbejde med ledelsen om menuplanlægning og omkostningsstyring.
- Håndtere kundefeedback og foretage nødvendige justeringer.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som kok, helst med specialisering i middelhavskøkkenet.
- Dyb forståelse af middelhavskrydderier, teknikker og retter.
- Evne til at arbejde i et travlt og dynamisk miljø.
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner.
- Kendskab til fødevaresikkerhedsstandarder og hygiejnekrav.
- Kreativitet og passion for madlavning.
- Evne til at arbejde fleksible arbejdstider, herunder aftener og weekender.
- Erfaring med menuplanlægning og omkostningsstyring er en fordel.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Kan du beskrive din erfaring med middelhavskøkkenet?
- Hvordan sikrer du kvalitet og konsistens i dine retter?
- Hvordan håndterer du travle perioder i køkkenet?
- Kan du give et eksempel på en ny ret, du har udviklet?
- Hvordan motiverer og leder du dit køkkenteam?
- Hvordan håndterer du kundefeedback og eventuelle klager?
- Hvilke strategier bruger du til at styre køkkenets omkostninger?
- Hvordan sikrer du overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder?
